白い粉は新鮮さの証し

2021/03/20 14:19


皮をおおう白い粉は残留農薬と勘違いされることがありますが、果粉あるいは「ブルーム」といって脂肪酸などでできた天然成分が果皮の表面に浮き出たものです。

果粉には、雨や朝露などをはじいて病気を防いだり、水分蒸発を防いで鮮度を保ったりする働きがあり、生産者は収穫の際、できるだけ落とさないように丁寧に扱っています。
果房を洗う時、無理に落とす必要はありません。無害であり、むしろ新鮮さのあかしです。